紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，其實紅薯還是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
麵粉中如果滲入些紅薯泥或南瓜泥，烤出來的麵包不僅有金燦燦的漂亮外表，口感也特別柔軟香甜。更重要的是你不需要像通常的甜麵包那樣揉出手套膜，但好吃的讓你停不住口。
做法：1.買到形狀較勻稱的紫薯一枚2.未除外皮，洗凈后不擦乾，直接放到微波爐里，調到燒烤模式3min，取出后表皮一半干一半濕，但硬度未改變；3. 將其再次放入微
涼拌紅薯聽過沒有，很希奇吧，我們大都蒸著吃，烤著吃，今天我想換種吃法，看看怎麼樣。涼拌出來的口感沒有多大差別，涼拌紅薯絲是很有個性涼拌菜。味道真是香甜無比啊。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘 十分有效。
