酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。家裡如果沒有酸菜也不怕，現在市面上都有做酸菜魚的酸菜包賣，很方便，但我還是喜歡用老婆泡的酸菜，那味道酸爽脆嫩味道才巴適~~
酸菜肉絲是做法簡單，味道酸辣過癮，一眼看上去，令從直流口水，配上米飯吃上一口更是停不下來，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質。
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
1.黑線鱈魚肉略微沖洗並控水，加入【腌魚料】中的魚露、蛋清、切碎的紅菜椒及花生碎；2.用手將其輕輕地，充分地拌勻，放入冰箱冷藏腌30分鐘以上；3.【調味汁】中小
食材： 青木瓜半個、胡蘿蔔50克、生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。做法： 1.將青木瓜切開，削去皮，挖去瓤和籽，洗凈后切成細絲，放入冰水浸泡
