鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
鹽水鴨胗做法很簡單，看看就會了，你就不用擔心你不會做了，涼拌菜是夏天的首選菜，再說鴨胗還可以開胃，而且很美味，肉更是有嚼勁，定會讓你吃了還想吃。
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