小白菜燉排骨是一道簡單家常味的經典菜肴做法簡單，容易上手，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。還有一個功能，就是常食小白菜還有助於減肥。
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
姜爆回鍋排骨，算得上一道重口味的大肉菜，做好這道菜，排骨先焯水，然後小火再燉1個小時左右，一方面是想把排骨去去腥味，一方面也是希望把排骨煮的軟爛些，最後在進行炒制，這樣一來，排骨能夠更好地入味，也更加的美味，最重要的還是要捨得多加些姜，辣椒，和豆豉哈，這樣才能夠吃的過癮。
