蛤蜊什麼時候可以燒你要在買時問問老闆,可能跟蛤蜊里的泥沙多少有關,讓其充分的吐掉泥沙 ;買回家在浸泡蛤蜊的時候,浮在水面的蛤蜊是壞的;你也可以配點自己喜歡吃的菜。
松茸菌肉肥厚,具有香氣,味道鮮美,是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸,含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載,松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。
黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術后,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口癒合的作用,具有非常豐富的營養價值。
吃螺螄,有很多講究,火候很重要,不及會生,過了肉質又會老;要想鮮美,螺螄選材必須新鮮,湯汁要恰倒好處,湯少了不入味,唆不動,湯多了則螺螄肉又不夠鮮美。螺螄營養豐富,具有清熱,利水,明目的功效。需要注意的是螺螄性寒,脾胃虛寒者慎食。
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。
茶樹菇是在高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌,是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。
現在人麼都是大魚大肉,多是高脂肪,所以平時最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉,春日入湯入菜,尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營養鮮菌類,中醫謂之「益腸胃、化痰、理氣。」合而為湯,鮮美可口,潤腸、健胃。且男女老少皆宜。