雞肉是我們最常吃的美食之一，燜、白切、煲湯等無論什麼做法都是美味又營養哦。今天小編就教你用一隻雞。做出一桌子的美味

酒香麻辣雞脖

原料：

雞脖5條、辣椒5克、花椒5粒、八角1個、辣椒粉5克、花椒粉3克、醬油1勺、鹽1小勺、蔥薑末5克、啤酒2勺、糖5克、蔥花5克、油適量

做法：

1、雞脖去皮斬小塊，下鍋放滾開水中焯一下

2、熱鍋下油燒熱，下辣椒、花椒爆香后，放入蔥薑末、八角炒一會，再放入雞脖繼續翻炒

3、加入醬油、啤酒大火燒開，轉小火燉至湯快收汁，加糖、鹽調味後續燜煮

4、撒入辣椒粉、花椒粉，翻均勻，繼續煮至收汁，撒上蔥花即可

蠶豆燒雞胸肉

原料：

雞胸肉500克、蠶豆50克、苦瓜30克、香菇2朵、朝天椒2個、核桃3個、鹽1小勺、醬油1勺、蚝油1勺、香油3滴、白糖5克、油適量

做法：

1、煮一鍋開水，將蠶豆放進去焯一下，撈出放入冷水中浸泡5分鐘

2、核桃去皮掰小塊，香菇泡發後去蒂切丁，苦瓜切丁，朝天椒切段，雞胸肉洗乾淨切小塊

2、熱鍋倒油燒熱，爆香朝天椒、香菇丁后，放入苦瓜丁爆炒1分鐘，再加入雞胸肉翻炒至雞肉變色

3、加入蠶豆、醬油、白糖翻炒3分鐘，再加入蚝油、香油、鹽炒入味，最後加入核桃拌勻即可盛出哦

蒜香雞全翅

原料：

全翅5個、蒜末10克、白糖1小勺、料酒1勺、醬油2勺、鹽1勺、薑末5克、黑胡椒粉10克、香葉末5克、油適量

做法：

1、先做醬汁，在一隻碗中倒入醬油、鹽、薑末、香葉末、料酒，撒入黑胡椒粉攪拌均勻

2、雞翅洗乾淨后，正反面切幾個小口，放入醬汁中腌半個小時

3、熱鍋下油燒熱，放入雞翅爆炒，倒入白糖，煎至上色

4、再倒入醬油、蒜末炒香，再倒適量水燜煮入味，到雞翅熟后，加點鹽翻炒即可出鍋

三汁燒雞腿

原料：

雞腿3個、蔥薑末15克、鹽5克、料酒1大勺、醬油1勺、韓式辣醬3勺、蚝油2勺、番茄醬20克、開水150ml、芝麻5克、油適量

做法：

1、雞腿用清水洗乾淨以後，再過幾遍熱水，最後再用冷水浸泡一下，去除血水

2、將雞腿撈出控干水后加入鹽、醬油、料酒、少許蔥薑末攪勻腌制20分鐘

3、將韓式辣醬、蚝油、番茄醬和白開水倒一個碗中調勻，作為調味汁

4、熱鍋下油燒熱，下剩下的蔥薑末炒出香味，放入雞腿，中小火煎至雞腿變成金黃色

5、放入調味汁，煮開後轉小火燉至酥爛，轉大火收汁即可

魚香雞爪

原料：

雞爪10個、泡紅椒30克、大蔥絲5克、蔥花5克、薑絲5克、姜蒜末10克、香油2大勺、料酒2大勺、醬油2大勺、醋2大勺、糖20克、澱粉水30ML、水100ML、鹽1勺、雞精1茶匙、油適量

做法：

1、雞爪洗乾淨一切為二，加入大蔥絲、薑絲、料酒、鹽腌制20分鐘左右，控干水分

2、熱鍋下足量的油燒熱，放入雞爪炸至表面金黃撈出

3、再接著，把雞爪放入蒸鍋中蒸一個小時

4、將醬油、醋、糖、澱粉水、水調成味汁，泡紅椒切小丁

5、熱鍋放入香油燒熱，放入泡紅椒炒出紅油，再入姜蒜末爆香，加入調好的醬汁，加入蒸好的雞爪、雞精炒勻，撒上蔥花即可

雞蛋盅

原料：

雞蛋3個、五花肉末100克、胡蘿蔔末10克、鹽3克、料酒1勺、姜粉1克、蔥花5克

做法：

1、整個雞蛋冷水下鍋煮熟后撈出，放在冷水中浸泡2分鐘，剝掉外殼

2、將五花肉末、蔥花、胡蘿蔔末、鹽、料酒、姜粉攪拌均勻

3、雞蛋對半切開，把五花肉末等擺在在雞蛋上

4、將做好的雞蛋盅裝入盤中，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘左右關火，繼續燜3分鐘即可