菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

食材：
菜花500g，蔥，姜，蒜，干辣椒，水澱粉，油，生抽，料酒，醋，鹽，糖 ，味精

做法：
1.把菜花掰成小朵，洗凈。 放入開水中焯熟，撈出備用。
2.將蔥姜蒜和干辣椒改刀。
3.用鹽、糖、味精、生抽、醋兌成碗汁。
4.起鍋熱油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。
5.放菜花翻炒均勻。
6.開大火，烹入料酒，快速翻炒。
7.倒入兌好的碗汁，翻炒均勻。
8.淋入水澱粉勾薄芡。
9.待芡汁糊化后，澆入明油。