蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

食材：

皮皮蝦、黑啤1罐、油、鹽、生薑1塊、大蒜3瓣、花椒、生抽、糖
做法：
1.買來的皮皮蝦背面朝上，用牙刷將背面刷乾淨
2.放到清水裡清洗后撈出瀝干水分
3.生薑和蒜分別切成片
4.鍋中放油，將切好的生薑和蒜並少許花椒放入油中煸炒出香味
5.倒入洗好的皮皮蝦，均勻翻炒片刻
6.倒入黑啤
7.水量以沒過皮皮蝦為標準
8.依個人口味加入鹽
9.適量生抽
10.少許糖，大火燜煮5分鐘即可撈出