捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

食材：

捲心菜、胡蘿蔔、 香菜、干辣椒、白芝麻、白醋

做法：
1.捲心菜洗乾淨切成絲待用
2.胡蘿蔔洗乾淨也切成絲待用
3.香菜洗乾淨切成短的小段待用
4.干辣椒用剪刀剪成小段待用
5.白芝麻放在烤箱中焗熟
6.取一個中盆放入捲心菜絲、胡蘿蔔絲用鹽、少許白醋腌漬一會兒，用手擰掉水分。然後干辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻將盤，最後撒上白芝麻即可