參數
- 暫不確定
材料:帶皮五花肉400克、青紅椒各1個
調料:豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白鬍椒粉少許
做法:
1.準備所需材料。
2.五花肉洗凈后切成薄片。
3.加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻腌15分鐘。
4.青紅椒洗凈後去蒂切成條。
5.炒鍋里倒少許植物油,油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。
6.放入五花肉。
7.反覆煸炒至出油,並且肉變金黃色后盛出五花肉備用。
8.原鍋留底油,放入蔥花炒香,再放入青紅椒翻炒一會,再加豆豉翻炒至入味。
9.倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘,最後加少許雞精調味,再淋少許香油即可。
小撇步
如果擔心刀工不好五花肉會切的太厚的話,可以放冰箱里冷凍一會再切。
生抽和豆豉都有鹽,所以不需要再加鹽了。
嗜辣族可以用辣的青紅椒來代替,也可以再加點剁椒,風味更濃郁。
生抽和豆豉都有鹽,所以不需要再加鹽了。
嗜辣族可以用辣的青紅椒來代替,也可以再加點剁椒,風味更濃郁。