參數
- 50分鐘
食材/調料
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鯉魚一條
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番茄醬20克
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鹽2克
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大蔥一根
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生薑5克
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大蒜6瓣
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白酒少許
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料酒少許
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胡椒粉3克
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陳醋20毫升
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白糖10克
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干澱粉5克
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味精1克
做法/步驟
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1
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2
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3把白酒塗抹在魚身上,把半勺鹽和少許胡椒粉抹在魚肉上,抹勺腌制十分鐘;
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4
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5把澱粉糊均勻的淋在魚身上;
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6蔥姜蒜洗凈后切成碎;
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7在炒鍋里倒多點油,燒熱;
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8把魚提起來把燒熱的油淋在魚身上,使打好的魚肉定型;
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9把油順著鍋邊划入鍋內,用中火把魚皮炸至變酥;
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10
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11把蔥、姜、蒜在鍋內余油里爆香;
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12把番茄醬放入稍微炒會,加水、鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、味精用大火燒開;
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13淋入水澱粉、一勺熟油等鍋內芡汁均勻;
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