做法/步驟

• 1
  在鍋里加水燒開，把茄子蒸熟；
• 2
  放在冷水裡把蒸熟的茄子過涼；
• 3
  蔥、蒜、紅椒洗凈后切碎；
• 4
  茄子涼後用手撕成條狀裝盤；
• 5
  生、醋、鹽、白砂糖、放一碗里調成料汁；
• 6
  調好料汁倒在茄子上；
• 7
  把蔥花、紅椒粒、蒜碎撒上去；
• 8
  在鍋里倒油加熱，油熱后澆在蒜末上即可；