做法/步驟

• 1
  先把鴨血用清水洗凈，切成方塊；
• 2
  將豆腐同樣切成方塊，分別放入開水裡焯一下，撈出控凈水；
• 3
  湯鍋置火上，倒入高湯燒開；
• 4
  放入鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；
• 5
  另起一鍋，攤好一雞蛋皮，切絲即可；
• 6
  在湯中加入細鹽等調味，待湯滾開后撒入雞蛋絲即可；