做法/步驟

• 1
  

  雞肉處理乾淨後放在開水裡汆燙除去血沫；
• 2
  尖椒洗乾淨切成滾刀塊，泡椒切小段；
• 3
  

  泡姜切成片，香菇洗凈去蒂切成丁；
• 4
  

  鍋內油燒熱放入干辣椒、花椒、蒜末煸香；
• 5
  

  把雞肉、香菇放進去煸炒至雞肉水分快乾；
• 6
  

  快乾時放入料酒、豆瓣醬、香辣醬拌勻；
• 7
  

  倒入泡椒、炮姜、尖椒、蔥炒兩三分鐘；
• 8
  

  炒好后出鍋裝盤即可；