筒仔米糕是一種各地常見的糯米類小吃，需要在竹筒或鐵罐中蒸煮，口味濃郁。 筒仔米糕在早期是用竹筒當盛具，後來很人以小鐵筒為主。筒仔米糕和與竹筒飯口感差異極大。南部筒仔米糕樣式較多。
食材：
長糯米、 五花肉40克、鹹蛋黃、香菇、紅蝦米、紅蔥頭末、醬油、香油、 糖、味精、胡椒粉、五香粉各少許、醬油膏、肉鬆、香菜
做法：
長糯米淘洗乾淨瀝干；
花肉洗凈切條；
香菇開水泡軟切絲，紅蝦米洗凈瀝干；
鍋中加油燒熱將五花肉煸炒；
加入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆炒；
加入醬油、香油、 糖、味精、胡椒粉、五香粉用小火慢炒至入味關火；
在耐熱深杯中放入鹹蛋黃加醬油、香油、 糖、味精、胡椒粉、五香粉；
長糯米最後放裝大半杯后加水稍滿入鍋蒸半小時多一點；
將深杯的食材扣入盤中；
撒上醬油膏、肉鬆、香菜即可；
