做法/步驟

• 1
  

  鮮蝦魚板面在冷水裡面泡軟后撈起瀝干；
• 2
  

  鮮雞蛋打破后蛋黃蛋清分開；
• 3
  

  煮熟皮蛋、鹹蛋去殼切小粒；
• 4
  

  和鮮蝦魚板面大小的容器里鋪好錫紙；
• 5
  最下層鋪層蛋粒，上面鋪層鮮蝦魚板面；
• 6
  再上面鋪層蛋粒，把蛋清液倒在蛋粒上；
• 7
  撒一層鮮蝦魚板面調料，蓋上保鮮膜放入鍋里；
• 8
  鍋內加適量冷水蒸一刻鐘；
• 9
  蒸好后揭開保鮮膜把蛋黃液倒進去；
• 10
  

  蓋好再蒸一刻鐘即可出鍋；