做法/步驟

• 1
  

  先將奧斑魚洗凈，取下魚頭和魚骨；
• 2
  

  再把豆腐切成小塊；
• 3
  

  熱鍋，倒油，油熱好后，爆香蔥姜蒜和花椒、辣椒；
• 4
  

  再放入魚頭煎炸一下；
• 5
  

  往鍋中烹入醋、醬油、糖、鹽；
• 6
  

  鍋中再加入水燒開；
• 7
  

  下入豆腐后燒開，轉小火燜制20分鐘，待湯汁濃縮即可；