白蝦營養豐富，肉質鬆軟很容易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人很有幫助；它含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。　　

食材：
辣椒、白蝦、蒜頭、青蔥、鹽、胡椒粉、香油

做法：

1. 白蝦的頭和長須剪掉，置入開水中快速汆燙撈起；

2. 辣椒洗凈切片狀，蒜頭去皮切片；

3. 在炒鍋中加入辣椒和蒜頭、青蔥先爆香；

4. 把白蝦、鹽、胡椒粉、香油一起放進去翻炒均勻即可；