蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

食材：
瘦肉、蒜苔、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、花椒粉、芝麻油   

做法：
1.蒜苔洗凈切小粒    
2.蔥白和蔥葉分開切，姜切片    
3.瘦肉切小粒    
4.用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋腌制20分鐘    
5.炒之前倒入適量芝麻油拌勻    
6.鍋熱後放入蔥白和薑片    
7.爆出香味後下肉丁翻炒    
8.加少量老抽上色    
9.炒至肉丁完全變色    
10.盛出備用    
11.原鍋直接倒入蒜苔    
12.加鹽翻炒幾下    
13.加少量開水，炒至蒜苔變綠    
14.加入之前的肉丁    
15.翻炒均勻后加入蔥葉    
16.滴入數滴香醋，關火翻勻即可