蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食材：九節蝦300克、當歸3克、枸杞3克、紅棗3粒、紅酒250克、米酒120克、細鹽適量

做法：

1.湯鍋里加入清水、紅酒、米酒，將當歸、紅棗、枸杞沖洗好一併加入。

2.大火煮開，轉小火燜煮二十分鐘，煮好後放涼冷藏備用。

3.鍋里加清水煮 開，將蝦下鍋，煮至1-2分鐘，鮮蝦熟透出鍋控水備用。

4.備一小盆的冰塊，將控好水的蝦入盆，涼鎮至透涼后再控水。5.將冰鎮好的蝦入酒滷汁，冷藏入味 一天即可。