做法/步驟

• 1
  牛排放入冷水浸泡三小時，泡的過程中換兩次水；
• 2
  泡好後用流水沖凈，瀝干水分；
• 3
  鍋內加入適量的水，加大蔥，大蒜，花椒進去燒開；
• 4
  水開後放入牛排，水再次燒開后，把牛排撈出；
• 5
  燙熟的牛排，放入溫水裡洗會，淋干水分；
• 6
  煮肉的湯要留下，並紗布淋凈；
• 7
  備好調料：醬油10勺,料酒3勺,辣椒醬2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，並攪拌均勻；
• 8
  鍋內放入牛排、調料、肉湯開始燉煮；
• 9
  用中火燉煮，不停的攪動，湯汁剩一半時加入大蔥、青辣椒再煮會，湯煮快乾時出鍋；