紅燒魚塊是對魚的一種常見的做法，做法簡單，這樣做出來的魚鮮香味美，讓人食慾大增，盛來一碗米飯就可以美美的飽餐一頓了。

食材：

鯉魚、料酒 、老抽 、姜、八角 、鹽  、胡椒粉 、 雞蛋  、蔥      

做法：

1. 鯉魚去鱗內臟，洗凈切塊；

2. 魚塊放入料酒，鹽，胡椒粉腌制1小時；

3. 雞蛋液體打散攪拌均勻；
   

4. 腌好的魚塊放入蛋液裹上蛋液；

5. 鍋中放油燒熱，魚塊放入鍋中炸魚塊；

6. 炸至魚塊金黃后撈出；

7. 鍋中倒油燒熱，炸香蔥、姜和八角出香味；

8. 鍋中倒入熱水，放鹽、老抽和少許白糖；

9. 鍋中放入魚塊小火燉至入味即可；