香而不膩，色、香、味俱全！

做法：

1.花生用泠水浸泡十幾分鐘后控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。

2.排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干，加老抽、黃酒、薑片和拍松的蒜瓣，拌勻后腌制半小時。

3.油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。

4.鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和薑片，炒出香味。

5.入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。

6.倒入花生，加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可。