做法：

1.麵粉、清水260克、酵母揉面麵糰，室溫下發酵，圖中是發酵的麵糰；

2.苔菜洗凈焯水；

3.苔菜切成碎末；

4.肉餡里加姜粉、料酒、生抽、雞精、鹽，少許的清水，攪成肉餡泥；

5.肉餡與苔菜收在盆里，苔菜放適量的鹽調味；

6.放入適量的植物油調勻；

7.把苔菜和肉餡攪拌在一起；

8.麵糰揉光滑后，切成大小適中的劑子，擀成四周薄中間厚的包子皮；

9.包入適量的餡料，做出包子；

10.墊上玉米皮，包子放入蒸鍋里，進行二次醒發，鍋里有涼水，不開火；醒發15-20分鐘；看室內的溫度定醒發的時間；

11.醒發后，小火上鍋，開鍋後轉中大火，蒸15分鐘，停30秒開蓋，包子出鍋。