日本醬湯用帶有魚及海帶味的湯底料來製作,如果讓這個湯在冰箱里放上一夜,它的味道會更加融洽醇厚,達到最佳口味。
食材/調料
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橄欖油
2湯匙
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170克
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大蒜
3瓣壓碎
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生薑末
1湯匙
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老豆腐
170克
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醬油
1湯匙
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雪利酒
1湯匙
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水
1.1公升
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460克
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280克
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味噌湯醬
4湯匙
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現磨黑胡椒
適量
做法/步驟
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1
準備所有食材冰清洗乾淨,把豆腐切小方塊大蒜壓碎
胡蘿蔔切碎,取一個大炒鍋,放入油,加熱;
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2
準備所有食材冰清洗乾淨,把豆腐切小方塊大蒜壓碎
胡蘿蔔切碎,取一個大炒鍋,放入油,加熱;
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3
下
洋蔥,炒到
洋蔥變軟,呈棕黃色,加大蒜和生薑,炒直到香味出來,約1至2分鐘;
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4
加豆腐,炒勻,煎至淺黃色,約5分鐘;
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5
加入醬油,翻炒,讓醬油均勻塗在豆腐塊上;
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6
加水和雪利酒,待煮熱后,加
胡蘿蔔和
菠菜,讓混合物煮熱透;
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7
從鍋里舀些湯到豆醬碗里,將豆醬稀釋后再倒回鍋里;
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8
用中偏小火煮5至10分鐘,偶爾攪拌一下,加黑胡椒粉調味即可;
小撇步