做法/步驟

• 1
  五花肉切成四方塊，加點薑片、香料、紅曲米、糖煮至七分熟；
• 2
  將五花肉放入熱油鍋里炸；
• 3
  待五花肉的皮起泡時撈出冷卻；
• 4
  五花肉冷卻后切片擺盤；
• 5
  加豆豉、紅辣椒粉、鹽、味精、雞精、醬油、蚝油、水調成汁；
• 6
  梅乾菜的水分擠干放入鍋里炒；
• 7
  鍋里倒油，把姜米、蒜泥、剁椒、豆豉、紅辣椒放進去調味；
• 8
  炒出香味把梅乾菜放進去炒勻；
• 9
  梅乾菜炒好後放到碎肉的上層；
• 10
  蒸60分鐘后出鍋；
• 11
  蒸好后夾餅就可以享用了；