做法：

1.香菇洗凈，提前用溫水泡發。

2.洗乾淨雙手，將豆腐抓碎。

3.泡發的香菇切成丁。

4.雞蛋打散，攪拌均勻。

5.將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，攪拌均勻。

6.彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

7.用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。