做法/步驟

• 1
  

  茄子和土豆洗凈后切成小塊；
• 2
  

  切好後放進蒸鍋里蒸熟；
• 3
  

  蔥姜蒜洗凈后切碎，柿子椒洗凈切成塊；
• 4
  

  豬肉洗凈后肥瘦肉分開切成丁；
• 5
  

  熱鍋里倒點油，把肥肉丁放進去用小火煸炒出油后把瘦肉放入；
• 6
  

  炒至瘦肉變色后加料酒、醬油進去翻炒均勻；
• 7
  

  加薑末、蔥花、蒜末、柿子椒丁進去炒勻后再加茄子和土豆丁進去炒勻；
• 8
  

  炒勻后加鹽、雞精進去翻炒入味，把蒜末和蔥花再放進去炒勻；
• 9
  

  炒好后出鍋即可；