北極蝦即北極甜蝦，因產自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。天婦羅北極蝦日式點心小吃，它是將油炸的蝦放入香濃的調味汁浸一下吃，味道鮮美，生的北極蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。

食材：

華夫餅乾（香草味）32片、雞蛋1個、水180cc、花花蜜80cc、太白粉2茶匙、紅糖4湯匙、紅酒醋3湯匙、番茄醬1湯匙、植物油475cc、中蝦340g

做法：

1. 將餅乾搗成碎末裝碗備用；

2. 在小碗中放入餅乾碎末、雞蛋和水，攪拌均勻；

3. 把小碗放冰箱冷藏1至2個小時；
   

4. 在小鍋里，倒入杏仁露和太白粉，攪拌均勻；

5. 往小鍋中加入黃糖，醋和番茄醬；

6. 將混合物放在中火上加熱，不斷攪拌，直到混合物變稠；

7. 從火上拿下，倒入小碗；
   

8. 在炸鍋中，放入植物油，加熱至175攝氏度；

9. 將蝦站上調好的麵糊，然後放入油鍋中炸；

10. 一次炸4至6個蝦，直到蝦呈金黃色；

11. 瀝干油，裝盤即可。