做法：

1.紅蝦解凍后洗凈；

2.先用剪刀修去蝦須最准蝦頭和蝦身交界處剪開，再用小刀從剪開出開背；

3.去除蝦須，擠入檸檬汁；

4.準備蒜末，薑末，蔥花和檸檬，擠入檸檬汁；

5.熱鍋加入橄欖油，溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味；

6.把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上；

7.鍋內水燒開后加入蒸3分鐘熄火，打開加上蔥花出鍋上桌