美式雞肉派 Chicken Potpie
材料（9英寸）：
2張基礎咸酥皮 、餡料、1杯土豆片、1杯胡蘿蔔片、1/4杯玉米粒、1個中等大洋蔥，切絲、3張月桂葉、3根百里香、20顆黑胡椒、1 1/4杯西芹片、2杯熟雞肉，撕碎、白醬、3tbsp無鹽黃油、3tbsp麵粉、3杯全脂牛奶、1tsp鹽kosher salt、1/2tsp現磨胡椒粉、1tbsp歐芹碎、1/2tsp百里香碎、1tsp咖喱粉、少許辣椒末、1個雞蛋、其它

做法：

1. 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、月桂葉、百里香、黑胡椒和少許水，中高火煮8-10分鐘，去除

   香草香料，撈出蔬菜，充分瀝干。
   

2. 煮一鍋鹽水，將西芹片和玉米汆燙1分鐘，瀝干，浸入冰水，撈出充分瀝干。
   

3. 黃油中火融化，翻炒麵粉2-3分鐘，加入牛奶，不停攪拌，直至濃縮為2杯，約30分鐘。過濾后加入鹽、胡椒粉、歐芹、百里香、咖喱粉和辣椒末。
   

4. 烤箱預熱350F/180C。
   

5. 將一張冷藏的派皮鋪在9寸派盤上，鋪上蔬菜和雞肉，倒上白醬，邊緣塗抹蛋液，再鋪上另一張派皮，捏合。將剩下的蛋液塗在派的表面，用刀劃開，以便釋放蒸氣。
   

6. 烘焙45-60分鐘左右，冷卻10分鐘，切開食用。