做法/步驟

• 1
  

  把掃帚菜嫩尖擇洗乾淨；
• 2
  

  將嫩葉放入開水鍋里煮上10分鐘，直到掃帚菜軟熟，撈出晾涼捏干水分；
• 3
  

  把大蒜去皮加少許精鹽用蒜臼子砸成蒜泥，備用；
• 4
  

  把熟花生碎倒入蒜泥碗里；
• 5
  

  在碗中倒入適量生抽，加一湯匙涼拌醋，調勻。
• 6
  

  把調好的料汁倒在晾涼的掃帚菜上，再淋上幾滴香油即可；