五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

食材：

五花肉 500克、烤肉醬 110克

配料：

生抽 1勺、蜂蜜 2勺

做法：
1.準備好烤肉醬和五花肉。
2.將肉切成合適的長度，用肉醬加生抽，蜜糖腌制24小時。
3.烤盤鋪上錫紙，將腌好的豬肉放置於烤盤上面。
4.烤箱上下火200度預熱5分鐘，讓后將烤盤置於烤箱中間，200度烤25分鐘左右。
5.將烤好的肉取出。
6.將肉切成合適的厚度，然後用鍋將腌肉的醬汁燒開，淋在烤肉上面就行了。