做法/步驟

• 1
  

  折耳根掐掉老葉，清洗乾淨后，用淡鹽水浸泡片刻；
• 2
  

  撈出洗凈，調入適量鹽，抓勻，腌製片刻；
• 3
  

  腌制過的折耳根，倒掉鹽水；
• 4
  

  薑末蒜末混合，用涼白開浸泡片刻；
• 5
  

  待姜蒜水出味后，取適量姜蒜水，再調入適量生抽，香醋，細砂糖，少量鹽；
• 6
  

  然後調入香油，藤椒油，油潑辣子攪拌均勻；
• 7
  

  把折耳根碼在盤子里澆上調好的汁水即可；