海蜇的營養極為豐富，海蜇含蛋白質、碳水化合物、鈣、碘以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份。

食材：白菜幫6片、胡蘿蔔小半根、甜椒3個、海蜇皮30g、香菜適量、糖12g、醋130g、鹽60g 、味精30g、蔥油16g、麻油4g、蒜末1g、老抽8g、胡椒粉1g、芝麻1g

做法：

1.三色甜椒各取一片用。蒜切成末，白菜去掉葉子，片成薄片，切絲，胡蘿蔔也切絲備用。

2.將糖、醋、鹽、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按照比例調成 汁。

3.. 取一隻大一點的盆，將各色絲任性地扔進去，講調好的醬汁倒入拌勻。4.淋上麻油、香油。扔點香菜進去，再攪拌均勻就可以開吃了。