做法/步驟

• 1
  

  將地瓜粉先用少量清水化開；
• 2
  

  小蔥切碎放入小碗，打入兩個雞蛋，和雞蛋一起打散；
• 3
  

  將地瓜粉水倒入雞蛋液中，攪拌均勻；
• 4
  

  在雞蛋液中調入一點細鹽，充份拌勻；
• 5
  

  海蠣洗乾淨，鍋中燒熱水，放入海蠣煮開，撈出瀝干水份；
• 6
  

  將海蠣倒入雞蛋液中混合均勻；
• 7
  

  平底鍋熱少許油，倒入海蠣雞蛋液攤平；
• 8
  待一面凝固后，翻面再煎一會兒，即可；