土豆性平，和胃、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。清爽可口，鹹的，酸的，辣的隨便你怎麼吃都可以，簡直是百搭的菜型！
食材：
土豆、青椒、紅椒、生薑、大蒜、鹽、醋
做法：
土豆去皮洗凈切成絲，切好的泡水裡；
清洗兩遍澱粉洗去了；
紅椒、青椒洗凈切絲；
生薑、大蒜切末；
鍋內倒入油，把青椒、紅椒、生薑、大蒜、土豆放進去大火翻炒；
炒出水時加鹽、醋、關火；
出鍋前放點雞精、味精翻炒幾下出鍋；
