豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

食材：豬裡脊肉300克；

輔料：橙1個；

調料：叉燒醬2湯匙；蜂蜜少許；白鬍椒粉1/4茶匙；薑黃粉1/4茶匙；大蒜粉1/4茶匙；
做法：
1.選上等豬裡脊，用刀背剁肉為了鬆弛和一會兒調料入味
2.用橙汁刷豬肉，而後撒少許白鬍椒粉、薑黃粉、大蒜粉，然後刷叉燒醬，給豬肉馬殺雞，以令其入味
3.烤箱200度，烤20-30分鐘，視肉的多少而定了，最後肉表面塗少許蜂蜜增亮即可