魚蝦小茄餅是一道由魚肉、蝦仁、長條茄子為主料製作的美食。魚蝦小茄餅顏色鮮艷，口感鮮辣。

主料：250g長條茄子、200g魚肉、50g蝦仁。
配料：油、鹽、生抽、料酒、白鬍椒、糖、醋、姜、剁椒、澱粉、蒜。

方法：
1.準備原材料：蝦仁用料酒腌制一會洗凈，魚肉剁魚茸。[1]
2.蝦仁和薑片一起剁碎，然後和魚茸充分混合，加入鹽、白鬍椒朝一個方向攪拌上勁備用。
3.茄子去皮，按照一刀不斷一刀斷的方法切成小茄盒。
4.將肉餡均勻填塞到茄盒中。
5.蛋打勻，加入生粉調成蛋糊。
6.油燒至溫熱，將茄盒均勻裹好蛋液下油鍋炸成金黃撈出瀝油。
7.這樣鮮香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以選擇撒些椒鹽直接吃就可以。
8.鍋內入少許油，將剁椒、蒜末、薑末充分煸香，再調入料汁調成芡汁澆在茄盒上即可。