做法/步驟

• 1
  

  鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜洗凈切片；
• 2
  

  把料酒、鹽拌勻塗抹在魚身上，盤底放薑片和蔥花，再放魚，上面再放蔥花和薑片；
• 3
  

  鍋中燒開水，把魚放進去蒸大概十分鐘，關火后再虛蒸幾分鐘；
• 4
  

  把魚盤中的蔥和姜丟棄，倒掉湯汁，在魚身上撒上蔥絲；
• 5
  

  鍋中的油燒熱，澆倒在魚身上；
• 6
  

  把蒸魚豉油倒入鍋中，添點水燒開后淋在魚身上即可。