瓠瓜就是西葫蘆。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。 古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。相對其他果蔬，營養價值較低。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用，可炒食或煨湯。
食材：
麵粉150g、香菇、柿子椒、葫蘆300g、紅椒、蝦皮、食鹽、細香蔥、雞蛋、白鬍椒、植物油
做法：
瓠瓜洗凈切成細絲越細越好；
香菇、香蔥和青紅椒清洗乾淨后切成細末；
蝦皮沖洗后瀝干；
所有的材料混合后均勻攪拌成稍稀點的麵糊；
電餅鐺或平底鍋中放點油，以防粘鍋；
把麵糊倒入鍋中攤平，將上下面兩面煎至金黃即可；
出鍋后可切成幾等分吃；
