小河蝦最營養小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。

主料：250g小河蝦
配料： 5g薑絲、5g蔥花、1.5勺料酒、1.5勺生抽、1勺白糖、1勺老抽、3g雞精、適量植物油、5g鹽

做法：
1.小河蝦清洗乾淨，放到瀝水盆中瀝干水分。
2.蔥切蔥花，姜切絲，備用。
3.鍋中放入比平時炒菜稍多的油，燒熱后，放入薑絲爆香。
4.放入小河蝦爆炒。
5.烹入生抽。
6.倒入老抽。
7.烹入料酒。
8.調入白糖、鹽、雞精，快速翻炒。
9.將水分炒干，撒入蔥花即可。