蘑菇可以有效提高機體免疫力抵禦各種疾病，鎮痛、鎮靜、 止咳化痰。蘑菇提取液實驗證明可以起到明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。 蘑菇通便排毒可保持腸內水分平衡。還可以抗癌。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能抑制癌細胞的生長，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。魚的營養更是豐富大家都知道就不用說了。
食材：
蟹味菇100g、 草菇10朵、香菇10朵、金針菇50g、白靈菇1朵、草魚1條、香蔥2棵、老薑10g、鹽、料酒、白鬍椒粉、香油、油
做法：
草魚殺死後處理乾淨，把魚頭切下；
把刀順著脊骨向魚尾推進，兩邊的魚肉剔下；
把魚刺從根部入刀將腹部的魚刺剔除；
把魚肉切成厚至0.2-0.4厘米的薄片；
魚片用料酒、白鬍椒粉、香油均勻腌制二十分鐘，魚骨切成大塊；
所有的蘑菇洗凈去掉蒂，草菇切開兩半，香菇切成四瓣，白靈菇分成小塊；
香蔥一根打結，另一根切成蔥花，老薑切成片；
鍋中倒油加熱至6成熱，把魚頭、魚骨放進油鍋煎至表面微黃；
倒適量的冷水大火煮開撈出浮沫；
加香蔥結和老薑片，小火熬煮半小時；
濾出魚骨雜質，湯汁留用；
砂鍋中放入處理好的蘑菇和煮好的魚湯；
中火燒開后加鹽，把魚片輕輕下入撥散；
煮兩分鐘撒上蔥花即可；
