五花肉和花菇小火燉出了好味道。看似有點肥的五花軟糯入味，入口竟沒有一絲油膩，細膩肥厚的花菇吸飽了肉汁的精華，口感絲毫不比五花遜色。

食材：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量

做法：

1.將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；

2.豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用； 鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油；

3.放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；

4.大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟。出鍋撒上蔥花，香氣四溢。