紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

做法：

紅棗洗凈，中間切開不切斷，取出棗核，備用。把攪拌好的白糖水往糯米粉里加，邊加邊用筷子攪拌，凝結成一個個小疙瘩，揉成麵糰，把麵糰揉成圓 狀塞進棗中心，兩邊壓緊，放入盤，入鍋蒸15分鐘。鍋中燒開適量水，放入白糖和水澱粉，攪拌，煮成透明的粘稠狀。煮好的糖水，澆到蒸熟的棗上即可。