同一種食材，用不同的刀法做出來的口感都有區別的，切絲快炒來的十分爽脆。用料：萵筍 1根、新鮮紅椒 1顆，裝飾用、鹽 1/4小匙、雞精 1/4小匙做法：❶ 將萵筍
茭白筍博得「美人腿」之美譽是因為除去外殼之後潔白無皙，加上筆挺的筍莖，茭白筍的營養價值相當高，含有豐富的蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C和纖維素，可供人體組織再造所需的養分，促進新陳代謝及清除血中積存的之廢物。
材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒。做法：1，腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，腌１５－
主料：萵筍1根、基圍蝦150克輔料：朝天椒1個、杭椒1個調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺萵筍炒蝦仁的做法：1.萵筍洗
紅燒大米魚塊，鮮嫩的魚肉，搭配米飯，吃著營養又補腎，是男性的滋補食譜。大米魚性甘、咸、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。 對治療再生障礙性貧血，吐血，腎虛遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜， 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。
食材：牛肉、豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片、肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉、干辣椒、萵筍、油菜、芹菜做法：1、在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；2、
茭白色白甘甜，脆嫩味鮮，烹飪方式也很多樣，不管是搭配葷菜還是單獨作為素材，都是美味佳肴。茭白筍，又叫菰菜，它與鱸魚、蒓菜並稱為「江南三大名菜」，雖然有「筍」之名，但茭白筍是一種水生植物，與筍類並無關係。
