子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡。
東山鴨頭是台灣台南縣東山鄉的著名小吃，外酥內嫩鴨嘴酥脆好似餅乾，入口后甜而不膩，冷熱均可食用，因此，造就出健康又特殊的油炸料理。
三鮮豆皮飯味道美味，做法簡單，很受大家的喜歡，是家庭飲食的好選擇。
原料：鴨脖、蔥結、薑片、八角、花椒、辣椒、冰糖、鹽、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、雞精、白酒做法：1. 鴨脖切段，燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放2湯匙二鍋頭
麻辣鴨頭，調動不止是味蕾，更能振奮全身神經細胞，是味覺總動員，順口順心，麻辣有度，拿起一塊骨頭來送入嘴裡，嘴裡滿滿都是香、麻、辣的滋味，這時連吸吮的骨片也都汁香濃郁。
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