你們知道脆嫩多汁,絲絲清甜的秋葵,怎麼做才最好吃嗎?今天準備了家中常備的7種秋葵做法,美味可口,大可一試喲~
試過很多種秋葵的做法,覺得涼拌最好吃,既能最大程度上保留秋葵的營養,還能保持清爽香脆的口感,做法還簡單。
┃ 涼拌秋葵 ┃
┈ 用料 ┈秋葵200g,小米椒2個,蒜3瓣,白糖2g,生抽1湯匙,香醋2/1湯匙。
┈ 做法 ┈
① 材料準備好,秋葵洗凈去蒂
② 將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起,放入冷水中侵泡一會,將秋葵對剖開,擺入盤中備用
③ 蒜頭、辣椒切沫,加入生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁。
④ 鍋里燒熱油,燒至冒煙后澆入辣椒、蒜蓉碗中,拌勻后澆在秋葵上拌勻即可食用。
┈ 小貼士 ┈
秋葵不要汆燙太久,不要超過3分鐘。汆燙的時候鍋里放點鹽,可以保持秋葵翠綠的顏色。
┃ 秋葵山藥拌冷豆腐 ┃
一道簡單的素食,營養,豐富,美味。
┈ 用料 ┈:秋葵3根,海苔片若干,山藥1根,北豆腐1塊,味極鮮醬油1勺,黑胡椒醬 1勺,辣椒粉1茶匙。
┈ 做法 ┈
① 主要材料備齊。山藥去皮煮熟,放涼後放保鮮袋用擀麵杖壓成山藥泥備用。
② 豆腐切片旋轉擺盤。
③ 豆腐上淋上適量的黑胡椒醬,豆腐上面加上山藥泥。
④ 秋葵焯燙后切斜片,秋葵點綴擺盤,淋上一圈味極鮮醬油。海苔片剪成絲,撒在盤中,最後撒少許辣椒粉即可。
⑤ 秋葵點綴擺盤,淋上一圈味極鮮醬油。海苔片剪成絲,撒在盤中,最後撒少許辣椒粉即可。
┃ 新型保健菜:蒜香秋葵 ┃
┈ 用料 ┈:秋葵500克,蒜頭,紅尖椒,鹽巴,醬油,
┈ 做法 ┈
① 秋葵洗凈去蒂,鍋里燒水,等水沸騰後放入秋葵焯3分鐘。瀝干水分裝入盤中
② 紅尖椒和蒜頭剁碎備用,熱鍋,倒入少許油,放入紅尖椒和蒜頭爆香
③ 加入少許鹽巴和醬油,最後把汁淋在秋葵上即可
┃ 秋葵雞蛋餅 ┃
這是超級簡單一個菜,不過非常漂亮。 秋葵是個好看的東西,切開像星星一樣。我還挺喜歡秋葵的口感的,黏滑黏滑的。
┈ 用料 ┈:秋葵5根,雞蛋3個,黑椒早餐腸1根。
┈做法┈
① 秋葵洗凈,放沸水裡焯水一分鐘,取出沖涼水,去蒂,切稍厚點的小段。
② 黑椒早餐腸子隔水蒸熟,切稍厚點的小段。
③ 雞蛋放少許鹽、雞精、清水、油,攪拌均勻。
④ 平底鍋燒熱,倒少許油。把切好的秋葵和黑椒早餐腸擺放均勻。
⑥ 倒入蛋液,攤成圓餅。用小火煎片刻,手抖動鍋,蛋餅定型不沾了,翻面煎,把雞蛋兩面煎成金黃色。
⑦ 不沾平底鍋,鍋底直徑20cm,攤餅、做班戟皮再好不過了。
小貼士:
1、煎雞蛋餅用平底不沾鍋。
2、翻面不能用鏟子,蛋餅會爛。我是把蛋餅滑倒盤子里;
3、沒煎的一面在上,再把蛋餅倒回鍋里,未煎的一面朝下。
4、早餐腸可以增味,增色,多與少按個人喜好。
5、煎的過程都是用小火,以免焦。