做法/步驟

• 1
  

  把鹹蛋黃切成小塊，大蒜去皮，切成沫，豆腐洗凈，切成塊；
• 2
  

  鍋內加入適量的油燒熱后，把切塊的豆腐放入鍋中煎制，至豆腐表皮焦黃，盛出盤中；
• 3
  

  在鍋中留用少許的底油，倒入切塊的鹹蛋黃和蒜沫並且炒香；
• 4
  

  炒香后，在鍋中放入提前炸好的豆腐塊翻炒片刻后，再次加入鹽、雞精和胡椒並調味；
• 5
  

  最後放入小蔥和小米辣椒即可。