做法/步驟

• 1
  準備好所有食材冰清洗乾淨；
• 2
  將紅，黃椒切成小丁，茄子去皮備用，去皮的茄子切成條，放在盤中；
• 3
  入蒸鍋，蒸至10分鐘，另起鍋，注入油下入姜碎和辣椒爆香；
• 4
  下入肉餡煸炒至變色，加入醬油 糖 料酒煸炒均勻；
• 5
  倒入紅，黃椒丁，煸炒均勻后加入鹽調味，關火；
• 6
  蒸好的茄子條擠掉水分，再將炒好的彩椒丁，澆在茄子上即可；